Mugaritz, um restaurante a fazer os seus próprios vinhos

É a equipa (de chefs e sommeliers) que ajuda a desenvolver os rótulos exclusivos que fazem parte da carta — que conta até com um ícone português.

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É a equipa (de chefs e sommeliers) que ajuda a desenvolver os rótulos exclusivos que fazem parte da carta ANNA COSTA
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“Se investimos tanta criatividade para desenvolver nossos pratos, porque não fazemos a mesma coisa para criar as nossas bebidas?” A pergunta, aparentemente inocente, manifestou-se na mente do chef Andoni Luis Aduriz, mas causou uma revolução na forma como são escolhidos (e criados) os vinhos que fazem parte da carta do Mugaritz, o restaurante que ele mantém há 25 anos em Errenteria, no interior do País Basco, Espanha.

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